Les Places d’Or Hôtel & Restaurant 2025 : quand le design hôtelier se réinvente au Meurice
Mi-novembre 2025, les salons dorés du Meurice s’apprêtent à accueillir une nouvelle génération d’hôteliers. Trois jours durant, du 12 au 14 novembre, l’hôtel parisien devient le théâtre d’un rendez-vous où se négocie l’avenir de l’hospitalité de luxe. Les Places d’Or Hôtel & Restaurant ouvre ses portes pour sa troisième édition, loin de l’agitation des grands salons professionnels, dans une atmosphère qui rappelle davantage les cercles privés que les foires commerciales.
Le luxe se conjugue désormais en comité restreint
Impossible d’ignorer cette évidence : les grands salons généralistes ont perdu de leur superbe. Dans un secteur où chaque détail compte, où une poignée de porte peut faire basculer l’expérience client, les hôteliers recherchent des rencontres plus ciblées, plus intimes. Les Places d’Or a compris cette mutation. En 2024, 1 600 visiteurs — tous issus de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme — ont arpenté les espaces du Meurice. Pas de curieux, pas de flâneurs : uniquement des directeurs généraux, des responsables achats, des architectes spécialisés dans les projets d’envergure.
Le créneau horaire choisi (16h à 22h) n’est pas anodin. Il épouse les rythmes du métier, permettant aux professionnels de découvrir les dernières innovations entre deux services, dans une ambiance qui oscille entre networking élégant et découverte sensorielle.
Laurent Gardinier et les gardiens du temple
Confier la présidence de cette édition à Laurent Gardinier, patron de Relais & Châteaux, n’est pas un simple coup médiatique. C’est affirmer une ligne claire : seule l’excellence compte. Autour de lui gravitent des figures qui incarnent les différents visages du luxe contemporain. Pascal Billard, qui dirige le Meurice avec la rigueur qu’on lui connaît. Jean-François Piège, dont les tables parisiennes redéfinissent la gastronomie française. Louis Starck, qui a transformé l’Hermitage en modèle d’hospitalité monégasque. Karine Hyon-Vintrou, qui forme à l’École Ducasse les talents de demain.
La liste pourrait continuer. Xavier Royaux d’Accor, Matthieu Zuretti de Zuretti Design… Tous convergent vers le Meurice avec une question commune : comment maintenir les standards du luxe dans un monde qui change à toute vitesse ?
Cinquante-cinq exposants, pas un de plus
Le chiffre mérite qu’on s’y attarde. 55 exposants, triés avec la rigueur d’un chef étoilé sélectionnant ses fournisseurs. Pas de stand générique ici, pas de mobilier standardisé. Chaque maison présente répond à un besoin précis de l’hôtellerie contemporaine : l’art de la table se réinvente entre porcelaines d’exception et créations sur-mesure ; le mobilier conjugue confort et signature esthétique ; les solutions spa intègrent désormais une dimension environnementale qui dépasse le simple discours marketing.
Les visiteurs ne viennent pas chercher des catalogues mais des partenaires. Dans l’hôtellerie de luxe, la différence se joue dans les détails invisibles : la texture d’un tissu, l’équilibre d’une assise, la sonorité d’un verre posé sur une table. Ces nuances-là ne se découvrent pas sur un écran, elles se touchent, se testent, se négocient en face à face.
L’espace Spa, ou quand le bien-être devient architecture
Sandrine Sarah Faivre n’a pas conçu un simple corner spa. Son espace immersif réinterprète la notion antique du « souci de soi » à travers le prisme du design contemporain. Quinze maisons prestigieuses y déploient leur vision du bien-être, dans une scénographie qui transforme la découverte produit en expérience sensorielle.
Cette démarche illustre une révolution silencieuse dans l’hôtellerie : le spa n’est plus un équipement périphérique mais le cœur battant de l’expérience client. Les voyageurs ne cherchent plus seulement un lit confortable et un restaurant gastronomique. Ils veulent une transformation, un moment de ressourcement authentique. Les hôteliers l’ont compris : investir dans le bien-être, c’est investir dans la fidélisation.
L’artisanat d’art comme signature identitaire
Face à la standardisation des chaînes hôtelières, l’artisanat devient l’arme absolue de différenciation. Un marqueteur qui crée un mobilier unique, un céramiste dont les pièces racontent une histoire, un verrier qui sublime la lumière… Ces savoir-faire ancestraux répondent à une attente contemporaine : l’authenticité.
Les clients de palaces n’achètent plus simplement une prestation, ils s’offrent une expérience narrative. Chaque objet doit pouvoir raconter son origine, révéler la main qui l’a façonné. Dans cette quête de sens, l’artisanat français et européen retrouve une place centrale, loin du luxe ostentatoire d’hier.
Le Meurice comme écrin et manifeste
Organiser Les Places d’Or au Meurice n’est pas neutre. Ce palace parisien incarne une certaine idée du luxe à la française : discrétion, raffinement, attention aux détails. En arpentant ses salons, les visiteurs expérimentent in situ ce qu’ils cherchent à recréer dans leurs propres établissements. Le lieu devient presque un manifeste vivant, une démonstration de ce que peut être l’hospitalité contemporaine quand elle s’appuie sur un patrimoine séculaire sans s’y enfermer.
Cette dimension immersive dépasse le simple cadre : elle inspire, elle questionne, elle pousse chaque professionnel à repenser sa propre approche du luxe.
Networking à l’ancienne
Oublier les échanges de cartes de visite en série. Ici, les rencontres se nouent autour d’une coupe de champagne, se prolongent devant une collection de luminaires, débouchent parfois sur des collaborations qui transformeront un projet hôtelier. Le format intimiste favorise ces connexions qualitatives que les grands salons ont sacrifiées au profit de la quantité.
Rendez-vous rue de Rivoli
Du 12 au 14 novembre 2025, de 16h à 22h, le 228 rue de Rivoli se transformera en laboratoire du luxe hôtelier. Les professionnels du secteur le savent : ce qui se décide au Meurice durant ces trois jours irrigue ensuite l’ensemble de l’industrie. Les tendances repérées, les partenariats noués, les innovations découvertes se retrouvent quelques mois plus tard dans les palaces de Saint-Tropez, les boutique-hotels new-yorkais ou les lodges africains.
Les Places d’Or Hôtel & Restaurant ne ressemble à aucun autre salon professionnel. Ni Sirha avec ses milliers d’exposants, ni EquipHotel avec ses allées interminables, ni Architect@Work avec son approche technique. Cette troisième édition confirme son positionnement unique : être le rendez-vous de ceux qui façonnent l’excellence hôtelière, dans un format qui respecte les codes du luxe qu’il célèbre.
Pour plus d’informations : www.lesplacesdorhotel.com
Entrepreneur digital et artisan d’art, je mets à profit mon parcours atypique pour partager ma vision du design de luxe et de la décoration d’intérieur, enrichie par l’artisanat, l’histoire et la création contemporaine. Depuis 2012, je travaille quotidiennement dans mon atelier au bord du lac d’Annecy, créant des intérieurs sur mesure pour des décorateurs exigeants et des clients privés.
